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西部決策網(wǎng)訊 黃河厚土蘊(yùn)匠心，燕園書(shū)香迎佳味。3月31日，“吳堡掛面·一生掛念”吳堡美食進(jìn)北大活動(dòng)在北京大學(xué)燕園校區(qū)農(nóng)園食堂、新燕園校區(qū)馨園食堂溫情啟幕，以美食為引、文化為媒，將陜北吳堡的特色風(fēng)味、非遺技藝與民俗文化帶進(jìn)百年燕園，讓北大師生沉浸式感受黃河岸邊的鄉(xiāng)土風(fēng)情，搭建起吳堡與頂尖學(xué)府深度交流的橋梁。

本次活動(dòng)精選酸湯掛面、羊肉臊子掛面、西紅柿雞蛋掛面、雞蛋爬粉條、酸菜撈飯、炒洋芋擦擦六道吳堡招牌美食，在兩校區(qū)食堂開(kāi)設(shè)專屬特色窗口，于午餐、晚餐時(shí)段持續(xù)供應(yīng)。作為吳堡非遺代表的手工空心掛面，細(xì)白如絲、空心筋道、久煮不爛，搭配鮮醇羊肉湯底、酸甜西紅柿雞蛋湯或是秘制酸湯，每一碗都藏著吳堡的千年匠心與黃河醇香；雞蛋爬粉條軟嫩咸香、酸菜撈飯酸香綿糯、炒洋芋擦擦筋道鮮香，六道陜北風(fēng)味濃郁的特色菜品，讓北大師生足不出校便奔赴一場(chǎng)舌尖上的黃土高原之旅，一經(jīng)推出便吸引師生駐足品嘗，食堂內(nèi)排起長(zhǎng)隊(duì)，贏得陣陣好評(píng)。與此同時(shí)，食堂內(nèi)全方位打造吳堡主題沉浸式氛圍，剪紙藝術(shù)展板錯(cuò)落擺放，電視屏循環(huán)播放吳堡形象宣傳片、掛面非遺技藝片等相關(guān)宣傳片，讓師生們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，全方位感受吳堡的文化底蘊(yùn)與鄉(xiāng)土溫情。

北京大學(xué)政府管理學(xué)院的牛戲文作為在北大工作的吳堡人，親臨現(xiàn)場(chǎng)后難掩心中的自豪，他坦言能在北大參加家鄉(xiāng)舉辦的美食文化活動(dòng)，內(nèi)心滿是感動(dòng)?！跋Ｍ@里能成為吳堡乃至陜北老鄉(xiāng)們的溫暖小站?！币痪錁銓?shí)的話語(yǔ)，道出了異鄉(xiāng)游子對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀，也讓這場(chǎng)美食之約更添溫情。

中午12:10，農(nóng)園食堂北門外小廣場(chǎng)，陜北民歌高亢悠揚(yáng)，嗩吶獨(dú)奏激昂豪邁，吸引了許多北大師生駐足觀看、拍照打卡，現(xiàn)場(chǎng)掌聲與喝彩聲不斷。展演現(xiàn)場(chǎng)，陜北民歌優(yōu)秀傳承人弓萍帶來(lái)《趕牲靈的人兒在北京》《家鄉(xiāng)有棵幸福樹(shù)》，歌聲里滿是黃土高原的遼闊與吳堡兒女的家鄉(xiāng)眷戀；吳堡籍民俗歌手丁文軍唱響《一把掛面不零賣》，全國(guó)勞動(dòng)模范、吳堡手工空心掛面非遺傳承人張彥兵現(xiàn)場(chǎng)展示掛面制作技藝，歌聲頌美食，匠心展非遺，讓觀眾直觀感受吳堡手工空心掛面的獨(dú)特魅力；陜北原創(chuàng)音樂(lè)人高愛(ài)佳演繹經(jīng)典陜北民歌《東方紅》，婉轉(zhuǎn)旋律勾起濃濃鄉(xiāng)情；國(guó)家級(jí)嗩吶演奏家、中央民族樂(lè)團(tuán)國(guó)家一級(jí)演員牛建黨帶來(lái)的嗩吶獨(dú)奏《信天游隨想》，高亢嘹亮的旋律將陜北人的豪邁與熱情展現(xiàn)得淋漓盡致。

談及此次表演，牛建黨感慨萬(wàn)千：“非常榮幸在這樣一個(gè)特殊的場(chǎng)合進(jìn)行表演，用自己的嗩吶宣傳家鄉(xiāng)的掛面，是一件特別有意義的事情，看到老師和同學(xué)們喜歡自己家鄉(xiāng)的美食我感到很高興，同時(shí)也希望吳堡手工空心掛面能夠進(jìn)駐更多的高校?！?/p>

除特色美食與文藝展演外，活動(dòng)還設(shè)置了沉浸式非遺體驗(yàn)與農(nóng)特產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)，讓北大師生近距離觸摸吳堡文化的多元魅力。在非遺展示區(qū)，傳承人現(xiàn)場(chǎng)演示吳堡手工空心掛面搓條、上筷、上架等多道古法工序，每一個(gè)步驟都盡顯匠心，讓師生們對(duì)這門非遺技藝有了更直觀、更深入的認(rèn)識(shí)；農(nóng)特產(chǎn)品展臺(tái)上，吳堡掛面、青梨、藥棗等當(dāng)?shù)貎?yōu)品整齊擺放，極具陜北特色的剪紙作品在現(xiàn)場(chǎng)同步展出，讓師生們?cè)谏嗉馄穱L美味的同時(shí)，眼觀非遺技藝與民俗佳作，沉浸式體驗(yàn)吳堡的文化風(fēng)情。

此次吳堡美食進(jìn)北大活動(dòng)，不僅是一場(chǎng)美食與文化的盛宴，更成為在京吳堡老鄉(xiāng)們相聚的契機(jī)。原國(guó)家衛(wèi)生部工業(yè)衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)所辦公室主任郭繁熙在得知活動(dòng)的消息后，特意帶著家人前來(lái)赴約，“現(xiàn)場(chǎng)品嘗到了心心念念的掛面和洋芋擦擦，還看到了陜北特色的文藝表演，感覺(jué)家鄉(xiāng)現(xiàn)在越來(lái)越好了，希望以后能在北京參加更多具有陜北特色的活動(dòng)?！焙?jiǎn)單的話語(yǔ)，滿是對(duì)家鄉(xiāng)發(fā)展的欣慰與期許，也讓這場(chǎng)校地文化交流，多了一份最質(zhì)樸的鄉(xiāng)土情懷。

“吳堡手工空心掛面目前年產(chǎn)能達(dá)八千噸，產(chǎn)值達(dá)1.5億元以上，舉辦此次活動(dòng)旨在打破傳統(tǒng)推介模式，聚焦青年群體對(duì)地方文化、非遺傳承及美食打卡的熱情，搭建吳堡與頂尖學(xué)府的深度對(duì)話平臺(tái)。”據(jù)吳堡縣工業(yè)商貿(mào)局局長(zhǎng)高利斌介紹，“此次活動(dòng)六道菜品首日銷售2000余份，未來(lái)將持續(xù)拓寬銷售渠道，推動(dòng)吳堡掛面進(jìn)駐到更多的校園、企業(yè)、機(jī)關(guān)和社區(qū)，讓吳堡手工空心掛面繼續(xù)走出黃土高原，飄香更多地方?！?/p>

本次活動(dòng)由中共吳堡縣委、吳堡縣人民政府與北京大學(xué)餐飲中心聯(lián)合主辦，吳堡縣工業(yè)商貿(mào)局承辦，吳堡縣美食協(xié)會(huì)、吳堡縣掛面協(xié)會(huì)、北京吳堡商會(huì)等協(xié)辦。北京大學(xué)黨委常委、副校長(zhǎng)董志勇，中國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家、北京大學(xué)博雅特聘教授張維迎，北京大學(xué)餐飲中心主任姚靜儀，餐飲中心副主任尹雙石、陳貴兵，餐飲中心主任助理、綜合辦公室主任甄濤，榆林駐京聯(lián)絡(luò)處主任崔東生，吳堡縣委副書(shū)記魏國(guó)，副縣長(zhǎng)萬(wàn)治國(guó)，縣政府黨組成員、二級(jí)調(diào)研員王德烽，縣產(chǎn)業(yè)園區(qū)工作委員會(huì)書(shū)記、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人張永紅等參加活動(dòng)。（供稿：李小龍 張家輝 劉馳宇）